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  • 茶皂素生物活性应用研究进展及发展趋势

    茶皂素生物活性应用研究进展及发展趋势柳荣祥 朱伯荣 朱全芬 夏春华本文综述了茶皂素的溶血作用、鱼毒作用、抗渗消炎作用、抑制酒精吸收作用、抗菌作用、生物激素样作用、杀灭钉螺作用等生物活性及其应用的研究进展,讨论了茶皂素研究的发展趋势，认为茶皂素生物活性的理论与开发应用研究应是今后的主攻方向，并提出了今后值得深入研究的几个问题。关键词：茶皂素 生物活性 应用研究 发展趋势茶皂素的研究始于1931年青山新次郎的首次分离，至今已有60多年历史，其中前40年的研究大部分着重于茶皂素的分离提纯、结构鉴定及理化性质方面。自7

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    茶皂素的表面活性及其相关的功能性质

    茶皂素的表面活性及其相关的功能性质夏春华 朱全芬 田洁华 樊兴土（中国农业科学院茶叶研究所，杭州）本文根据近十年来的研究结果，对茶皂素的表面活性及临界胶束浓度（CMC）进行了比较分析，确定茶皂素的CMC为0.5%左右，并且在水质硬度0—28.7°d的范围内几乎不受影响。同时，对茶皂素的去污力、起泡力、湿润性、分散性以及乳化等功能性质，进行了全面的研究分析，首次提出了茶皂素对疏水性材料接触角θ在0°θ90°范围内，表明湿润性为浸渍湿润；HLB值为16左右。从而证明茶皂素不仅具有表面性，而且是一种良好的、非离子型的表面活性剂，

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    茶皂素的溶血与鱼毒作用

    Ⅴ.茶皂素的溶血与鱼毒作用朱全芬 夏春华 樊兴土 柳荣祥 田洁华 王路 唐丽萍（中国农业科学院茶叶研究所，杭州310008）摘 要对鱼、虾、鸡及人体的离体血液和鱼、虾活体及血液的显微观察比较研究结果表明，茶皂素对血液中的红细胞都有溶血作用，而对蓝细胞和虾血细胞则无作用。对红细胞的毒性作用主要表现在破坏细胞膜而使细胞质外渗，导致红细胞解体。对鱼类的毒性，主要是通过破坏鱼鳃的上皮细胞而进入鳃血管和心脏，使血液中的红细胞产生溶血。茶皂素的溶血率曲线“S”型，即溶血不是匀速的，而是在某一段时间里特别快。达到每毫升标准血

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    盐度、水温对茶皂素鱼毒活性的影响

    Ⅳ.盐度、水温对茶皂素鱼毒活性的影响朱全芬1夏春华1梁亚全2孙修涛2朱伯荣1唐丽萍1（1中国农业科学院茶叶研究所，杭州）（2中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛）摘 要以纹缟鰕虎鱼和鲫鱼为材料，对茶皂素的鱼毒活性与水域的盐度、温度的关系进行了研究。结果表明，在海水中茶皂素的毒鱼效果随着盐度升高而增强，当盐度为6.5‰、14.4‰、20.9‰、27.5‰与32.7‰时，茶皂素对纹缟鰕虎鱼的全致死浓度分别为1.0、0.9、0.8、0.7和0.3ppm，表明在盐度高的水域内茶皂素的鱼毒效果更佳。鲫鱼的死亡速度则与盐度呈抛物线关系，即盐度在4‰—10

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